ریما گشت سالیان سفر
آرایش صورت
۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۵, ۳:۱۰ ب.ظ

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

پرتال اجتماعی واکنش: مرغ غذایی است که بیشترین سهم را در سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است. با ما همراه باشید.

 مواد لازم:

  • فلفل به میزان دلخواه
  • روغن به میزان دلخواه
  • مرغ (درسته با پوست) ۱ عدد
  • لیمو نصف قاچ
  • پیاز (متوسط خرد شده) ۳ عدد
  • پرتقال ۱ عدد
  • پودر کاری (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
  • آلو (من۴/۳ پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین
  • کشمش ۲/۱
  • زرد چوبه ۲ قاشق چای خوری
  • دارچین ۱ قاشق چای خوری
  • نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

  طرز تهیه :

اول از همه ۱ عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم…….

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

حالا آب پرتقالمون و اق چ زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم…..
و مخلوط می کنیم…..سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه…..

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم……

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

هم داخل شکمش…..و هم روی کامل مرغ……..

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

و حتی زیر پوست مرغ…..زیر پوست سینه و ران ها…..همه را پر از مایه کنید…..

تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه……

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت ۱ روز کامل ( ۲۴ ساعت) در یخچال بذارید……..یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید………بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم

۲ عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و ۱ ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط میکنیم…..

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون….جونم براتون بگه مرغمون رو که ۱ روز حسابی توی مواد بوده و کاملا” آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال ….

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) ….و به اندازۀ ۱ ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید……مرغتون رو در ظرف فر گذاشته….و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید…..و شروع به دوختن شکم مرغ کنید……

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاصخوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم…میریم سراغ بال های اون……برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ  ببریم….نگاه کنید……

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

اینم یه بال دیگش……

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر…..بمدت ۲ تا ۲:۳۰ ساعت…..یادتون باشه که ۱ ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب)……هر ۲۰ دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید……..

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

طرز تهیه مرغ شکم پر با روش خاص

سارا ابراهیمی
315 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




Ho3in R, [۰۳.۱۲.۱۶ ۱۱:۰۵]
بستن پنجره