اموزش تهیه مربای زرشک

مربای زرشک - انواع مربا - آشپزی

زرشک را می توان بصورت ژله ، شربت ، مربا ، آب نبات ، سس ، مارمالاد ، نکتار ( آب زرشک ) و لواشک مصرف نمود. همچنین می توان از زرشک تازه در غذاهای ایرانی از قبیل زرشک پلو ، ته چین و انواع خوراکها مثل دلمه ، کوکو ، کوفته و انواع آشها استفاده کرد.
مواد لازم:
زرشک تازه / ۲۵۰ گرم
شکر / ۷۰۰ گرم
وانیل / ۲/۱ قاشق چایخوری
آب / ۲ پیمانه
طرز تهیه:
مخلوط آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۱۰ دقیقه بجوشانید تا شربت قوام آید. زرشک شسته و پاک شده را به آن اضافه کنید و فقط به مدت ۲ دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کرده و به آرامی با قاشق چوبی کمی هم بزنید.
نکات:
در حین پخت ، مربا را به هیچ عنوان هم نزنید تا زرشک ها له نشود.
می توانید به جای وانیل از پودر یا دانه هل نیز استفاده کنید. ( ولی به نظر من وانیل تست خوبی با این مربا داره )
تا حد امکان سعی نمایید مربا داخل ظروف لعابی یا شیشه ای تهیه کنید. ( رنگ اصلی مربا حفظ خواهد شد )
پس از اینکه مربا را داخل ظرف مخصوص نگهداری مربا ریختید، ظرف را به مدت ۵ تا ۶ ساعت به صورت وارونه قرار دهید ( بیرون از یخچال ) – توجه داشته باشید که به محکم بودن درب ظرف مطمئن باشید. این کار باعث میشود مربای شما ماندگاری بیشتری داشته باشد. ( آب بندی درب ظرف)