طرز تهیه آش گیلدیک آذری - پرتال جامع واکنش | اخبار سیاسی ، فرهنگی ، گردشگری ، زناشویی ، سرگرمی ، عکس بازیگران ،دنیای مدل
کافه گردش
آشپزی
۱۵ دی ۱۳۹۵, ۹:۵۵ ق.ظ

طرز تهیه آش گیلدیک آذری

پرتال اجتماعی واکنش:گیلدیک همان گل نسترن وحشی است که از آن برای تهیه این آش استفاده می شود. این آش مزه ی ترش دارد و از آش های محلی استان اردبیل است.

 مواد لازم:

  • گل نسترن (گیلدیک) ۵۰۰ گرم
  • سبزی آش ۱ کیلو
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز رنده شده و آب گرفته شده ۴۰-۵۰ گرم
  • نخود ، لوبیاچیتی پخته شده (می توان لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد) ۱/۲ پیمانه
  • برنج ۱ پیمانه
  • برگ زردآلو ۱پیمانه
  • آلوچه بدون هسته ۱ پیمانه
  • مغز گردو ۱ پیمانه
  • نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان دلخواه
  • پیاز داغ و نعنا داغ (برای تزیین آش) بمیزان دلخواه
طرز تهیه آش گیلدیک آذری

طرزتهیه:

۱- گل نسترن تازه یا خشک را ۳ روز خیش می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم و استفاده می کنیم.

۲- گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط کرده و بثورت قلقلی برای داخل آش در می آوریم.

۳- برگه ها و آلوچه ها را از قبل خیس می کنیم تا نرم شوند.

طرز تهیه آش گیلدیک آذری

۴- برنج را هم قبلا خیس می کنیم و همچنین حبوبات را خیس کرده و چندین بار آبشان را عوض می کنیم و می گذاریم تا بپزد.

۵- برنج را با آب روی حرارت می گذاریم تا برنج پخته و کاملا باز شود . سپس حبوبات از قبل پخته شده را به برنج اضافه می کنیم و عصاره مرغ و سبزی آش را هم در همین مرحله به آش اضافه می کنیم.

۶- وقتی سبزی آش نیم پز شد ابتدا کوفته قلقلی ها و سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.

رهـــــــــــــا مسعودی
565 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




بستن پنجره