کافه گردش
آشپزی
۲۴ تیر ۱۳۹۴, ۹:۵۰ ق.ظ

طرز تهیه استانبولی ﻣﺎﻫﯽ

پرتال خبری واکنشاگر طرفد ار استانبولی پلو هستید، حتما از این نوع با ماهی د ارش هم خوشتان می آید. غذای سنتی مرد م د ریای عمان و البته شهر سراوان. این پلو مثل بیشتر غذاهای مرد م این منطقه، عطر و طعم پر اد ویه و خاص خود ش را د ارد. پلویی که مرد م این شهر با آن از مهمان های خاص و ویژه شان خصوصا د ر شب های ماه رمضان برای افطار پذیرایی می کنند.

استانبولی ﻣﺎﻫﯽ، افطاری سراوانی ها

مواد لازم برای ۴نفر

  • ۵۰۰ گرم ماﻫﯽ ﺷﯿﺮ
  • ۲ پیمانه برنج
  • ۱ ﻋﺪﺩ  ﭘﯿﺎﺯ ﺩ ﺭﺷﺖ
  • ۱ عد د  ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ
  • ۳ عد د ﺳﯿﺮ ﻟﻪ ﺷﺪﻩ ۸۹
  •   ۲  /۱ ق م ﺯﻧﺠﺒﯿﻞ ﺗﺎﺯﻩ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ
  • ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﻧﻤﮏ و ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ
  • ۲ ق س ﺍﺩ ﻭﯾﻪ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﻣﺎﻫﯽ
  • ۱ ق س  آب لیمو
  • ۱ ق س اد ویه ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺑﺮﯾﺎﻧﯽ
  • ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﺭﻭﻏﻦ
  • ۱ ق س ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺧﺮﺩ شد ه
  • ۲ عد د ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ آب پز
  • ۳ پیمانه بزرگ آب جوش،
  • ﭼﻮﺏ ﺩ ﺍﺭﭼﯿﻦ و ﺑﺎﺩﯾﺎﻥ ﺳﺘﺎﺭﻩ ﺍی ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ۳ ﻋﺪﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﯿﺲ ﮐﺮﺩ ﻥ ﺑﺮﻧﺞ

طرز تهیه:

۱. برنج را با باد یان، د ارچین و مقد ار کافی آب بگذارید خیس بخورد.

۲.  نمک، زرد چوبه، اد ویه ماهی و اد ویه مخصوص بریانی را با هم مخلوط کرد ه و روی ماهی بمالید.

۳.   تکه های ماهی را د اخل تابه، د رون روغن، روی حرارت ملایم سرخ کنید.

۴.   پیازها و سیرها را د ر یک قابلمه بزرگ تفت د هید. زنجبیل، گوجه فرنگی خرد شد ه و گشنیز را هم به آن اضافه کنید.

۵.  تکه های سرخ شد ه ماهی، نمک، زرد چوبه، آب لیمو و آب جوش را هم د اخل قابلمه اضافه کنید. وقتی جوش آمد برنج را هم بریزید.

۶.   وقتی آب برنج تمام شد، روی برنج کمی گشنیز بریزید و بگذارید د م بکشد، سپس روی آن را با تخم مرغ آب پز تزیین کنید.

جور دیگه

اگر ماهی شیر در دسترس ندارید می توانید از تن ماهی بدون طعم استفاده کنید.

رهـــــــــــــا مسعودی
609 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *