کافه گردش
آشپزی
۱۷ تیر ۱۳۹۶, ۱۱:۲۴ ق.ظ

طرز تهیه خوراک ماهی دودی

پرتال اجتماعی واکنش:خوراک ماهی دودی غذایی سریع, ارزان و آسان می باشد که می تواند شام ایده آلی برای یک خانواده ایرانی باشد.

 مواد لازم:

  • کره : ۳ قاشق غذاخوری
  • فیله ماهی روغنی دودی , به ۴ قطعه برش خورده : ۴۵۰ گرم
  • شیر : ۱ پیمانه
  • آرد معمولی : ۲ قاشق غذاخوری
  • جوز هندی تازه رنده شده : مقداری
  • خامه پرچرب : ۳ قاشق غذاخوری
  • جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ , آب پز و پوره شده : ۲ عدد
  • پاستا فوزیلی ( فرمی مارپیچ ) : ۴۵۰ گرم
  • آب لیمو : ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • سیب زمینی آب پز و لبوی پخته : جهت سرو

طرز تهیه خوراک ماهی دودی

طرز تهیه:

۱٫ کف ظرف نسوز نیمه گودی را با کره چرب نمایید . سپس ماهی ها را درون آن قرار داده , روی آنها شیر بریزید و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی به مدت ۱۵ دقیقه بپزید . سپس آب ایجاد شده در ظرف را داخل ظرف دیگری بریزید , بدون آنکه ماهی ها خرد شده یا از ظرف بیرون بریزند .

۲٫ ۲ قاشق غذاخوری کره را داخل قابلمه ای کوچک آب نموده و آرد را روی آن بریزید . آب ماهی را که در یک ظرف نگه داشته بودید , به تدریج اضافه نموده و با همزن دستی هم بزنید . با نمک , فلفل و جوز هندی به آن طعم دهید . خامه , جعفری و تخم مرغ آب پز را با آن مخلوط نموده و ۲ دقیقه حرارت داده و مرتب هم بزنید .

۳٫ در همین فاصله , قابلمه بزرگی آب و کمی نمک را به جوش آورده , پاستا و آب لیمو را به آن اضافه نمایید و آنها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شده ولی له نشوند و زیر دندان بیایند .

۴٫ پاستا را آبکش نموده و روی ماهی ها بریزید . سپس تخم مرغ را روی آن ریخته و ظرف را به فر برگردانده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید .

۵٫ خوراک ماهی دودی را با سیب زمینی های ریز فصل آب پز و لبوی پخته تازه سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

می توان از انواع پاستا برای تهیه خوراک ماهی دودی استفاده نمود . پاستا فرمی پنه ( لوله ای ) , صدفی , رشته ای تو خالی , برای خوراک ماهی دودی گزینه های مناسبی هستند

رهـــــــــــــا مسعودی
625 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *