طرز تهیه خورش آلو گشنیز - پرتال جامع واکنش | اخبار سیاسی ، فرهنگی ، گردشگری ، زناشویی ، سرگرمی ، عکس بازیگران ،دنیای مدل
کافه گردش
آشپزی
۱۹ بهمن ۱۳۹۵, ۱۱:۰۲ ق.ظ

طرز تهیه خورش آلو گشنیز

پرتال اجتماعی واکنش:درست است که غذاهای سنتی ایرانی همتا ندارد ولی دقت کرده‌اید که معروف‌ترین غذاهای ایرانی به لحاظ جغرافیایی متعلق به دو نقطه از ایران هستند؟ یکی غذاهای شمالی دیگری غذاهای جنوبی.اگر از بین غذاهای جنوبی فقط قلیه‌ماهی را می‌شناسید ،این شماره پای سفره جنوبی‌ها بنشینید و کلی هم لذت ببرید. فقط یادتان باشد اگر خیلی اهل خوردن غذاهای تند نیستید، میزان فلفل غذاها را کم کنید؛ بقیه‌اش حل است.

طرز تهیه خورش آلو گشنیز

مواد لازم برای ۴ نفر

  • ۴۰۰ گرم گوشت گوساله
  • ۱ عدد پیاز
  • ۳ حبه سیر له شده
  • ۸۵۰ گرم  گشنیز
  • ۳ عدد سیب زمینی نگینی خرد شده
  • ۱ ق م  نمک،  فلفل‌قرمز و زردچوبه  از هر کدام
  •  ۱  ق چ فلفل سیاه
  • ۱ ق م پودر لیموعمانی یا ۴ عدد درسته
  • آب جوش و  روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده، با مقداری روغن تفت دهید سپس سیر را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید کمی که عطر سیر بلند شد، زردچوبه و گوشت خرد شده را اضافه کنید.

۲٫ وقتی آب گوشت کشیده شد و تغییر رنگ داد آب جوش ریخته با حرارت کم تا یک ساعت و نیم بگذارید گوشت بپزد. بعد از این زمان گشنیز کاملا خرده شده را که با کمی روغن تفت داده‌اید به گوشت اضافه کنید و تا حدود ۴۵ دقیقه دیگر زمان پخت دهید.

۳٫ در انتها سیب‌زمینی خرد شده و پودر لیمو را اضافه کنیدو تا پخته شدن سیب‌زمینی و جا افتادن خورش نمک و فلفل‌های قرمز و سیاه را هم بریزید.

فوت و فن

در این خورش آلو همان سیب‌زمینی است چون مردم جنوب تا یکی، دو نسل پیش سیب‌زمینی را که از هندوستان آمده بود به زبان هندی آلو می‌نامیدند.

رهـــــــــــــا مسعودی
366 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




بستن پنجره