طرز تهیه پیتزای خانگی - پرتال جامع واکنش | اخبار سیاسی ، فرهنگی ، گردشگری ، زناشویی ، سرگرمی ، عکس بازیگران ،دنیای مدل
کافه گردش
آشپزی
۲۵ بهمن ۱۳۹۴, ۴:۵۴ ب.ظ

طرز تهیه پیتزای خانگی

پرتال اجتماعی واکنش:برای ایرانی ها که اصولا با غذای فرنگی خیلی میونه خوبی ندارن، پیتزا جز محدود استثناهایی محسوب میشه که به اندازه غذاهای ایرانی طرفدار داره و کمتر محله و خیابونی رو پیدا میکنید که توش حداقل تابلو پیتزا فروشی و نبینید.اکثر مردم معتقدن که پیتزای خونگی بنا به دلایل نامعلومی هرگز مثل اون چیزی که رستوران ها درست میکنن نمیشه و همیشه یه جاش ایراد داره، ولی واقعیت اینه که با رعایت چند نکته ی ساده هر کسی حتی شما میتونید بهترین پیتزا ها رو تو خونه درست کنید، فقط با رعایت چند نکته ساده.

مواد اولیه :

  • قارچ به میزان دلخواه
  • کالباس به میزان دلخواه
  • سرکه ۱/۲ پیمانه
  • سیر ۲ حبه
  • گوجه فرنگی (برای سس) ۲ عدد
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • روغن به میزان لازم
  • آب (گرم) ۱/۲ پیمانه
  • مخمر فوری (ریز) ۱-۱/۲ ق چ
  • آرد ۱۷۵ گرم
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • زیتون (دلخواه) به میزان دلخواه
  • گوجه فرنگی گوجه فرنگی ۱ عدد
  • پیتزا به میزان لازم
طرز تهیه پیتزای خانگی

طرز تهیه خمیر پیتزا :

آرد رو به همراه مخمر فوری ( خیلی ریز که از نان فانتزی ها میتونید تهیه کنید ) و ۱/۲ ق چ نمک و باهم خوب مخلوط میکنیم بعد ۱ ق غ روغن و آب رو کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ، مواد که خوب مخلوط شد خمیر و از ظرف در میاریم و روی یه سطح صاف و آرد پاشی میکنید و به مدت ۱۰ دقیقه اونو ورز میدیم ( به این صورت که خمیر و با کف دست باز میکنیم و خمیر که باز شد میبندیم ، به مدت ۱۰ دقیقه این کار و ادامه میدیم ) بعد از ورز دادن خمیرتونو کامل میبندید و جمع می کنید یعنی این که هیچ جاش درز و باز شدگی نداشته باشه.

خمیرتونو توی یه ظرف بزرگ بذارید ( چون قراره حجمش دوبرابر بشه ) به مدت ۱ ساعت یا بیشتر میذارید تا خمیرتون حجمش دو برابر بشه.

طرز تهیه سس پیتزا :

نصف فلفل دلمه ای، سیر و گوجه فرنگی و سرکه رو میریزیم تو غذا ساز تا خوب مخلوط بشن بعد مواد و با ۴ ق غ روغن و نمک و فلفل کم میذاریم روی شعله تا به غلظتی که میخوایم برسه ( یکم رقیق تر از رب ).

حالا موقع آماده کردن پیتزامونه

۱- خمیر که حجمش دو برابر شد خمیررو با وردنه به اندازه ی قالبتون صاف کنید . سعی کنید قالبتون رو چرب نکنید چون باعث میشه خمیرتون خشک بشه و از آرد استفاده کنید .

۲- خمیر رو توی ظرفتون بذارید و یکم به خمیرتون لبه بدید چون یکی از علایمی که میفهمید پیتزاتون آماده شده ، ترد و طلایی شدن دورخمیر پیتزاتونه .

۳- با چنگال چند تا سوراخ روی خمیرتون ایجاد کنید تا خمیر بتونه نفس بکشه .

۴- سس گوجه ای که آماده کردید و بریزید روی خمیر، بعد به مقدار زیاد پنیر پیتزا بریزید ، چونکه باید ۹۰درصد پنیر پیتزایی که میخواید بریزید زیر پیتزاتون باشه تا پیتزاتون خوب کش بیاد و سعی کنید پنیر پیتزاتون یخ زده نباشه.

۵- مرحله های بعد مواد دلخواهتون رو بریزید به اینصورت که در لایه های پایینی موادی که آب نمیندازه ( مثل کالباس ، گوشت چرخ کرده ،کدو ، بادمجون کبابی یا …) و لایه های بالایی موادی که آب میندازه ( مثل فلفل دلمه ای ، قارچ ، زیتون ، …) و همیشه موادتونو زیاد نریزید چون اگه مواد زیاد بریزید پیتزا سنگین میشه و پیتزاتون خوب در نمیاد.

۶- هر لایه که مواد رو میریزید ی مقدار خیلی کمی هم پنیر پیتزا برای فاصله بین هر لایه بریزید و بیشتر سمت مرکز خمیر بریزید و بعد از هر لایه ای که میریزید یه فشار کوچیکی به مواد بدید تا به پنیر پیتزا بچسبه.

۷- خوب کالباس و فلفل دلمه ای و قارچ و زیتون و که به ترتیب لایه لایه چیدید روی پیتزاتون میتونید یه گوجه رو حلقه حلقه کنید و برای زیبایی بذارید روی پیتزاتون.

۸- بعد پیتزا رو توی فر که با دمای ۲۰۰ تا ۲۵۰ درجه گرم کردید به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بذارید .

سارا ابراهیمی
506 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




بستن پنجره