کافه گردش
آشپزی
۳ دی ۱۳۹۴, ۱۲:۱۴ ق.ظ

طرز تهیه پیتزای پر ملات

پرتال اجتماعی واکنش:این پیتزا یه حسن خیلی خوبی که نسبت به پیتزا های معمولی داره اینه که حسابی پر ملات ترو موادی که داخل پیتزاست نرمتر و لذیذ تره و از همه مهمتر پنیر داخلش خشک نیست و حسابی کش میاد.

مواد اولیه:

  • گوشت چرخکرده ۱۵۰گرم
  • اسفناج یا پیازچه ۱ ۱پیمانه
  • قارچ ۲۰۰گرم
  • پنیر موزارلا یا گودا، یا پنیر پیتزا ۲۳۰ گرم
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر ۲حبه
  • کره ۳ قاشق غذاخوری
  • سس پیتزا مورد علاقتون مثل سس کچاپ به میزان کافی
  • ادویه نمک فلفل به میزان کافی

موادلازم برای خمیر:

  • نمک ۳/۴ ق چ
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • آب ۲/۳ پمانه
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • خمیر مایه ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

برای درست کردن خمیر پیتزا آرد رو با خمیر مایع و نمک و شکر قاطی میکنیم .

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

۲/۳ پیمانه آب ولرم رو به آرد اضافه میکنیم .

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

روغن زیتون رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط خمیرمون بشه.اگه حس کردید که ارد بیشتری لازم دارید میتونید در حد نصف پیمانه استفاده کنید .

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

حسابی ورز میدیم در حد ۲ تا ۳ دقیقه تا همچین خمیری داشته باشیم که به دستمون نچسبه .

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

ظرفی که قراره خمیرمون رو بهش انتقال بدیم رو کمی با روغن زیتون چرب میکنیم. خمیرمون رو میزاریم توش و روش پلاستیک و ی حوله یا دستمال آشپزخونه میکشیم و میزاریم به مدت ۱ ساعت تا پف کنه .

من واسه این که خیلی گشنم بود فر رو به مدت ۳ دقیقه روشن کردم و وقتی یه خورده گرم شد خاموش کردم، و خیرموم رو تو فر گذاشتم با همون ظرفی که دورش حوله پیچیدم تا زودتر به مرحله پف کردن برسه.

نیم ساعت خمیر من تو این فره گرم موند تا حسابی پف کرد.

خوب تو این مدتی که خمیرمون داره حسابی پف میکنه میریم سراغ مواد داخل پیتزا.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

قارچ رو با روغن زیتون و کمی فلفل سیاه با شعله زیاد فقط در حدی که یه مقدار تفت داده بشه سرخ میکنیم.یادتون باشه نمیخواهیم زیاد سرخ بشه.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

من چون اسفناج نداشتم از پیازچه استفاده کردم.

به شما پیشنهاد میدم که از اسفناج استفاده کنید به این صورت که وقت اسفناج رو کمی بخار پز کردید آبه اسفناج رو کاملا بگیرید با دستتون.

میتونید حتی گوشت رو حذف کنید و فقط از اسفناج استفاده کنید.

اسفناج رو به مدت ۲ دقیقه تو ماکروفر بزارید واسه این که پخته بشه.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

پیازچه یا اسفناجی رو که دارید میزاریم یه مقداری با قارچ تفت بخوره.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

گوشت چرخکرده رو با کره، کمی سیر و ادویه، نمک تفت میدیم به مدت ۱۰ دقیقه.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

خوب گوشتمون تو این مرحله پخته شده.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

همه این موادی رو که پختیم رو به همراه پنیر قاطی میکنیم.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

خمیرمون بعد نیم ساعت حسابی پف کرده اگه دیدی هنوز زیاد پف نکرده میتونید مدت بیشتری بزارید تا خمیرتون استراحت کنه.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

خمیر رو به دو قست تقسیم میکنیم و یک قسمتش رو تو کف قالب با دست پهن میکنیم.

من از قالب کیک۲۰ سانتی استفاده کردم شما میتونید از قالب تارت یا هر نوع قالب متوسط دیگه ای که دارید استفاده کنید.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

مواد پیتزا رو میریزم روی خمیر.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

و خمیر دومی که کنار گذاشته بودیم رو روی این مواد کاملا میپوشونیم. میتونید خمیر رو با وردنه باز کنید و بعد بزارید روی پیتزا یا هم که با دستتون پهنش کنید .

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

روی خمیرمون چنگال چنگال میزنیم و روش زرده تخم مرغ میمالیم تا خمیر براقی رو داشته باشیم. میزاریم تو فری که از ۵ دقیقه قبل رو درجه ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۱۸ درجه سانتیگراد گرم کردیم و به مدت ۲۰ دقیقه پیتزا باید تو فر بمونه.

خوب پیتزا من آمادست. بعد پتن پیتزا برای سرو میتونید هر نوع سس باب طبع خودتون رو روی پیتزا بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

طرز تهیه پیتزا با روش متفاوت +عکس

سارا ابراهیمی
626 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *