طرز تهیه کرپ شکلاتی با ماسکارپونه - پرتال جامع واکنش | اخبار سیاسی ، فرهنگی ، گردشگری ، زناشویی ، سرگرمی ، عکس بازیگران ،دنیای مدل
کافه گردش
آشپزی
۱۵ اسفند ۱۳۹۵, ۱۰:۲۲ ق.ظ

طرز تهیه کرپ شکلاتی با ماسکارپونه

پرتال اجتماعی واکنش:کرپ اصولا کلمه‌ای فرانسوی به معنی فر خورده است و سال‌هاست که به عنوان یک صبحانه‌ی محبوب جای خود را بر سر میز صبحانه باز کرده است. این صبحانه‌ی ساده و خوشمزه شکل نازک‌تری از پنکیک است و با همه‌چیز خورده می‌شود.با شیرینی‌ها مثل مربا و شکلات به عنوان صبحانه و با شورینی‌ها مثل پنیرها، ژامبون، تخم‌مرغ، گوشت، راتاتویی و قارچ به عنوان یک غذای اصلی.

مواد لازم:

  •     تخم مرغ ۲ عدد
  •     شکر ۶۰ گرم
  •     شیر ۲۴۰ میلی لیتر
  •     آرد الک شده ۷۵ گرم
  •     پودر کاکائوی خالص ۱ قاشق سوپخوری
  •     مقداری نمک
  •     کره ی بدون نمک، ذوب شده ۳ قاشق سوپخوری
  •     شکر ۲۴۰ گرم
  •     آب ۲۴۰ میلی لیتر
  •     پنیر ماسکارپون ۲۴۰ گرم
  •     شکلات نیمه شیرین ۱۵۰ گرم
  •     کره ی بدون نمک ۲ قاشق سوپخوری
  •     خامه ی غلیظ فرمی ۱۲۰ میلی لیتر

طرز تهیه کرپ شکلاتی با ماسکارپونه

طرز تهیه:

۱-  برای تهیه کرپ، تخم مرغ ها را در کاسه ی بزرگی بریزید و به خوبی بزنید. شکر، شیر، آرد، کاکائو و نمک و ۲ قاشق سوپخوری از کره ی ذوب شده را با هم بزنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند.

۲- برای تهیه تافی، سینی فر را کمی چرب کنید. شکر و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید. آن را روی شعله ی ملایم هم بزنید تا شکر حل شود. آن را ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا طلایی شود. تافی را روی سینی فر ریخته و سینی را شیب دهید تا یک لایه ی نازک از تافی تشکیل شود. بگذارید ۱۰ دقیقه سرد و خشک شود.

۳-تافی ها را از سینی فر جدا کنید، آنها را در کاسه ی کوچکی ریخته و با قاشق تافی ها را له کنید. سه چهارم از تافی های خرد شده را درون ماسکارپون بریزید. آن را برای تزئین کنار بگذارید.

۴-برای تهیه سس شکلات، شکلات وکره را در یک بخار پز دوطبقه یا کاسه ی پیرکسی که روی آب جوش قرار می گیرد ( تماس پیدا نکند) ذوب کنید. آن را با خامه هم بزنید تا زمانی که کاملا مخلوط شوند. در صورت تمایل آن را با برندی مزه دار کنید.

۵- یک قالب کرپ یا یک ماهیتابه ی نچسب۲۰ سانتی متری را روی حرارتِ ملایم گرم کنید. با برس کف آن را با ۱ قاشق سوپخوری باقی مانده ی کره چرب کنید. ۲ قاشق سوپخوری خمیر کرپ را در آن ریخته و قالب را کج کنید تا خمیر به شکل یکنواخت و نازک کف آن را بپوشاند. آن را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا زمانی که روی کرپ بگیرد و زیر آن نیز قهوه ای شود. آن را برگردانید و روی دیگر را نیز ۱ دقیقه بپزید. کرپ را روی یک بشقاب بگذارید و آنقدر ادامه دهید تا تمام مخلوط مصرف شود. حداقل باید ۶ کرپ تهیه کرده باشید.

۶-  کرپ های تهیه شده را در بشقابی روی هم بگذارید و لای هر کدام یک قطعه کاغذ پوستی یا مومی قرار دهید. کل بشقاب را با حوله ی تمیز بپوشانید. وقتی تمام کرپ ها سرد شد، یک قاشق سوپخوری ماسکارپون و مخلوط تافی را در مرکز هر کرپ بریزید. لبه ها را تا بزنید تا شبیه بالشتک شود. هر کرپ را همراه با سس شکلات و تافی روی آن سرو کنید.

رهـــــــــــــا مسعودی
392 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




بستن پنجره