ریما گشت سالیان سفر
آشپزی
۸ تیر ۱۳۹۵, ۹:۰۷ ق.ظ

طرز تهیه کوفته با سس ادویه‌دار

پرتال اجتماعی واکنش: کوفته قلقلی با سس ادویه دار که با گشنیز خرد شده, به شکل خالدار تزیین شده اند, بسیار خوشمزه اند و با نان برشته داغ و سس گوجه فرنگی سرو می گردند.

مواد لازم:

  •  سیب زمینی, مکعبی خرد شده: ۲۲۵ گرم
  •  گوشت بره یا گوساله, چرخ کرده: ۲۲۵ گرم
  • پیاز, ریز خرد شده: ۱ عدد
  •  ساقه کرفس, ریز خرد شده: ۱ عدد
  •  سیر, له شده : ۲ حبه
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  •  روغن نباتی: ۱ قاشق غذاخوری
  •  نمک: به میزان لازم
  •  فلفل: به میزان لازم
  • گشنیز تازه, خرد شده جهت تزیین: مقداری

مواد لازم جهت تهیه سس:

  •  روغن نباتی: ۱ قاشق غذاخوری
  •  پیاز, ریز خرد شده: ۱ عدد
  •  عصاره سبزیجات سرد: ۱۵۰ میلی لیتر
  •  شکر نرم قهوه ای: ۲ قاشق چای خوری
  •  کنسرو گوجه فرنگی, خرد شده: ۴۰۰ گرم
  •  فلفل پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سبز چیلی, خرد شده: ۱ عدد
  •  آرد ذرت: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کوفته با سس ادویه‌دار

طرز تهیه:

۱٫ سیب زمینی ها را به مدت ۱۰ دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا کاملا نرم شوند. آن ها را آبکش نمایید و داخل یک کاسه بزرگ له نمایید تا پوره ای نرم و یکدست حاصل شود.

۲٫ گوشت چرخ کرده , پیاز , گشنیز, کرفس و سیر را به آن بیافزایید و خوب مخلوط نمایید.

۳٫ مخلوط گوشت را به ۲۰ گلوله کوچک تقسیم نمایید.

۴٫ جهت تهیه سس , ابتدا روغن را در یک ماهیتابه گرم نمایید و پیاز را به مدت ۵ دقیقه در آن آرام تفت دهید . در یک کاسه کوچک آرد ذرت و عصاره سبزیجات را مخلوط نمایید و آن را با بقیه مواد سس داخل ماهیتابه بریزید . بگذارید مواد به جوش بیایند . سپس آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم بجوشانید.

۵٫ در همین فاصله , جهت سرخ نمودن گوشت های قلقلی, کره و روغن را در یک ماهیتابه گرم نمایید. گوشت ها را در چند مرحله اضافه نمایید و هر بار به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا سرخ شوند. فراموش نکنید که باید آن ها را مرتب , زیر و رو نمایید. در مدت سرخ نمودن باقیمانده گوشت ها , قلقلی های سرخ شده را گرم نگه دارید. سپس آن ها را داخل یک ظرف گرم مخصوص پذیرایی ریخته, سس گوجه را اطراف آن ها بریزید . گوشت قلقلی با سس ادویه دار را با گشنیز تزیین نموده و سرو نمایید.

سارا ابراهیمی
245 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




Ho3in R, [۰۳.۱۲.۱۶ ۱۱:۰۵]
بستن پنجره