کوکوی ماهی

 

vvvvvvvvvvvvvvvvvvv xxxxxxxxxxxxxxxx zzzzzzzzzzzzz

 

مواد لازم:
*فیله ی ماهی 400 گرم(می تونید از ماهی زرده استفاده کنید چون هم بوی زُهم نداره و هم اینکه ماهی گوشتی هست و قیمت مناسبی، نسبت به ماهی های گوشتی دیگر دارد)
*سیب زمینی 2 عدد نسبتا بزرگ حدود وزن 300 گرم
*پیاز 2 عدد متوسط
*زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری
*گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده 1 قاشق غذاخوری
*ادویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم
*نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
*تخم مرغ 2 عدد
*سیر 3 حبه
*دارچین نصف قاشق چایخوری
*گَرد لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا ماهی رو تیکه کرده و با یک عدد پیاز خلالی خرود شده و سه حبه سیر و مقدار کمی و نصف قاشق چایخوری دارچین و گَرد لیمو و زردچوبه و 3 لیوان آب می گذاریم به مدت 20دقیقه بپزد.پخته شدن ماهی باید به حدی باشد که بتوان براحتی پوست و استخوان های ماهی
را جدا کرد. (ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.)
در یک ظرف دیگر سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم و میزاریم تا سرد بشن.
فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کردیم همراه با سیب زمینی ها ی آّبپز شده رنده می کنیم.
دو عدد تخم مرغ کوچک رو به مواد میزنیم.پیاز و زنجبیل رو رنده می کنیم و با گشنیزخورد شده ونمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی و زعفران ارو به مواد میزنیم و مواد کوکو را با هم خوب مخلوط می کنیم.
در یک ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا روغن به حد کافی داغِ داغ بشه و از مواد به اندازه ی یک مناسب برداشته و در دستانتان حالت بدید و توی روغن بزارید و با شعله ی مناسب هر دو طرف کوکو ها رو به خوبی سرخ کنید.
کوکوهای سرخ شده رو با گوجه فرنگی وبرش های لیموی تازه وجعفری و خیارشور تزئین و میل کنید.