ریما گشت سالیان سفر
سبک زندگی
۱۲ مهر ۱۳۹۴, ۱:۰۹ ب.ظ

راهنمایی خشک کردن سبزیجات

خشک کردن یا فریز کردن سبزیجات؟

پرتال اجتماعی واکنش:شوید،مرزه،نعناع از جمله سبزی های رایجی هستند که در هر آشپزخانه  ایرانی و به خصوص اذربایجانی یافت میشود. برای خشک کردن هر یک از سبزیجات ساقه چوبی انها را بگیریدو شسته و وقتی که آبش رفت  در سایه و در جریان هوا پهن کنید.درست است که نور آفتاب به سرعت سبزی ها را خشک میکند ولی در عوض رنگ آنها را تیره و عطرشان را از بین می برد.وقتی کامل خشک شدند آنها را ساییده و از الک بگذرانید. و به صورت پودر در ظرفهای شیشه ای در بسته و در جای خنک نگه دارید.شوید و پونه را کمتر می سابند.مرزه را به صورت درسته و با شکل طبیعی خشک و نگهداری میکنند.

فریز کردن فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای سبز یا قرمز را بشویید و تخم آنها را بگیریدو خرد کنید.و به مدت ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید و بلافاصله ابکشی و آب سرد به ان بدهید. بعد از خشک شدن میتوانید همانطور  بسته بندی وفریز کنید ویا کمی سرخ کنید و بسته بندی و فریز کنید.

پیاز و سیر

پیاز را خلال کنید و سیر را بکوبید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و بعد از سر شدن فریز کنید. به یاد داشته باشید سیر زیاد سرخ نشود چون تلخ میشود. سیر را میتوانید خام هم فریز کنید هم میشود پوستش را کند و هم میشود با پوست نگهداری کرد که البته وقتی با پوست در فریزر میماند بهتر است و بلافاصله وقتی از فریزر خارج کردید پوستش را به راحتی بکنید و سیر هایی تازه داشته باشید.

سبزیجات و صیفی جات

سبزی های خام عمر بیشتری در فریز دارند. سبزی آش ، کوکو ، سوپ، و… را پاک کنید و خرد کنید و بشوییدو ابکش کنید و فریز کنید.سبزی های پخته مثل اسفناج باید در ظرف های فریزری بسته بندی شوند و تا سه ماه مصرف گردند.قارچ را میتوانید آب پز کنید و تا یک هفته در فریزر نگه دارید.

رهـــــــــــــا مسعودی
490 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *




Ho3in R, [۰۳.۱۲.۱۶ ۱۱:۰۵]
بستن پنجره