کافه گردش
آشپزی
۱۷ تیر ۱۳۹۶, ۱۱:۲۴ ق.ظ

طرز تهیه خوراک ماهی دودی

پرتال اجتماعی واکنش:خوراک ماهی دودی غذایی سریع, ارزان و آسان می باشد که می تواند شام ایده آلی برای یک خانواده ایرانی باشد.

 مواد لازم:

  • کره : ۳ قاشق غذاخوری
  • فیله ماهی روغنی دودی , به ۴ قطعه برش خورده : ۴۵۰ گرم
  • شیر : ۱ پیمانه
  • آرد معمولی : ۲ قاشق غذاخوری
  • جوز هندی تازه رنده شده : مقداری
  • خامه پرچرب : ۳ قاشق غذاخوری
  • جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ , آب پز و پوره شده : ۲ عدد
  • پاستا فوزیلی ( فرمی مارپیچ ) : ۴۵۰ گرم
  • آب لیمو : ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • سیب زمینی آب پز و لبوی پخته : جهت سرو

طرز تهیه خوراک ماهی دودی

طرز تهیه:

۱٫ کف ظرف نسوز نیمه گودی را با کره چرب نمایید . سپس ماهی ها را درون آن قرار داده , روی آنها شیر بریزید و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی به مدت ۱۵ دقیقه بپزید . سپس آب ایجاد شده در ظرف را داخل ظرف دیگری بریزید , بدون آنکه ماهی ها خرد شده یا از ظرف بیرون بریزند .

۲٫ ۲ قاشق غذاخوری کره را داخل قابلمه ای کوچک آب نموده و آرد را روی آن بریزید . آب ماهی را که در یک ظرف نگه داشته بودید , به تدریج اضافه نموده و با همزن دستی هم بزنید . با نمک , فلفل و جوز هندی به آن طعم دهید . خامه , جعفری و تخم مرغ آب پز را با آن مخلوط نموده و ۲ دقیقه حرارت داده و مرتب هم بزنید .

۳٫ در همین فاصله , قابلمه بزرگی آب و کمی نمک را به جوش آورده , پاستا و آب لیمو را به آن اضافه نمایید و آنها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شده ولی له نشوند و زیر دندان بیایند .

۴٫ پاستا را آبکش نموده و روی ماهی ها بریزید . سپس تخم مرغ را روی آن ریخته و ظرف را به فر برگردانده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید .

۵٫ خوراک ماهی دودی را با سیب زمینی های ریز فصل آب پز و لبوی پخته تازه سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

می توان از انواع پاستا برای تهیه خوراک ماهی دودی استفاده نمود . پاستا فرمی پنه ( لوله ای ) , صدفی , رشته ای تو خالی , برای خوراک ماهی دودی گزینه های مناسبی هستند

حسین رادمرد
920 بازدید

هم اکنون دیگران می خوانند


پیشنهاد میکنم این مطالب راهم بخوانید

دیدگاهتان را بنویسید